| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 河南 郑州 |
| 联系卖家： |
张经理 先生
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| 手机号码： | 15093094188 |
| 公司官网： | www.wanjinjixie... |
| 公司地址： | 河南省巩义市站街陶瓷厂后院 |
发布时间：2021-11-21 08:13:24
生活中我们经常要吃到重庆小面，外出买重庆小面不如自己动手做，重庆小面机可以帮助我们实现这一想法，下面请看：
1.使用电动重庆小面机前先根据自己的喜好和好面放一边待用，并准备干面粉待用。
2.将电动重庆小面机应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
3.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油.
4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。
5.切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入重庆小面刀，切出重庆小面，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的重庆小面领出、断开，放入晾晒架。
6.结束：用完后，关掉电动重庆小面机电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
重庆小面机加工作用与普通和面技术相比，可使面团的水分增加10-20%.面团内水少，压不易沾辊；面团颗粒更小，喂料更为均匀、流畅。麦粉吸水率均匀、充分，面筋结构充分形成，可使面团色泽呈金色，密实度和强度显著提高，使面品口感好、滑爽、筋道、不混汤(溶解物减少)。重庆小面机采用两段式两段速度搅拌，并配以高速水粉混和低速揉面，由于搅拌时间缩短，并且没有空气阻力，这样不但降低了功率消耗，而且有显著的节能效果，而且可使面团温升温度降低5℃-10℃，避免蛋白变化，造成面筋网络***。
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