重庆小面机操作事项量大从优「多图」

非油炸方便面机的安全操作流程

1、非油炸方便面机必须由专人操作、维修及***。

2、操作人员操作前需学习非油炸方便面机《使用说明书》，了解设备的基本结构和部件，数量掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作，禁止非操作人员，随意操作。

3、操作人员必须穿戴工作衣工作帽，衣袖不能过长，女生必须把辫子放在工作帽操作者严禁穿衣袖宽松服装，需穿紧袖口束身服装使用压面条机。

4、操作前应对非油炸方便面机做检查，检查机器周围有无障碍，传动部件是否正常，设备内有无杂物，电气线路有无破损，如有异常及时通报管理人员，安排专人维修。

5、非油炸方便面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调整，确认牢固后，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有否漏电，有无异常声响，一切正常后方可进行操作。

6、压切压面机器面过程中，不得用手用力下按，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣轴轮。

重庆小面机在使用过后要进行清理，保护机器干净整洁。将搅面辊拿出来，去清洗一遍，用毛刷轻轻地擦拭，将搅面辊余留的面粉预计面糊清洗干净，以至于下次使用，可以正常使用，快速出面。刀具里面会有一些残留的面，如若不清除的话再次使用，面条的粗细程度、面条的形状会受到严重的影响。刀具也是特别重要的零部件，它可以制作多种各式各样的面条挂面机。所以面条机的刀具一定要清理干净，全自动面条机工作完成之后将刀具取出，用毛刷来刷刀具，也可水洗，刀具是由全不锈钢材制成，不用担心用过一段时间之后生锈，刀具没有锋利的问题，压面机这款刀具比较安全，使用者不会受到伤害。

       重庆小面机加工作用与普通和面技术相比，可使面团的水分增加10-20%.面团内水少，压不易沾辊；面团颗粒更小，喂料更为均匀、流畅。麦粉吸水率均匀、充分，面筋结构充分形成，可使面团色泽呈金色，密实度和强度显著提高，使面品口感好、滑爽、筋道、不混汤(溶解物减少)。重庆小面机采用两段式两段速度搅拌，并配以高速水粉混和低速揉面，由于搅拌时间缩短，并且没有空气阻力，这样不但降低了功率消耗，而且有显著的节能效果，而且可使面团温升温度降低5℃-10℃，避免蛋白变化，造成面筋网络***。